Chocolade pen

Deco pen


Deze leuke decoratiepen kwam ik afgelopen weekend tegen in een leuk kookwinkeltje in Amsterdam. Het is eigenlijk een siliconen bakje met een dekseltje en een tutje, waar je 2 verschillende spuitmondjes of een dopje op kan zetten.

De deco pen kan gebruikt worden om te schrijven met chocolade of sauzen te decoreren.
De inhoud kan gemakkelijk verwarmd worden in de magnetron of in een pannetje met kokend water.

Een erg leuk en handzaam product. Het schrijven met chocolade gaat erg goed, en vooral met het kleinste spuitmondje kan je behoorlijk precies te werk gaan. De chocolade toevoer is goed te regelen door simpelweg harder of zachter in het silicone bakje te knijpen.

De Deco pen kan in de vaatwasser, oven, magnetron, vriezer en mag daarbij aan temperaturen blootgesteld worden tussen de -60°C en + 260°C. Ingrediënten zullen niet blijven kleven aan de deco pen die gema akt is van 100% plantinum silicone.

Na mijn eerste gebruik ben ik erg tevreden met dit product. De chocolade wordt niet te heet en gaat daardoor niet klonten. Ik heb de chocolade gesmolten door de met choclade gevulde deco pen in een pannetje met koken water te leggen. Dit ging erg goed en de chocolade werd mooi vloeibaar. Overgebleven chocolade kan je gemakkelijk in de deco pen in de koelkast bewaren. Spuitmondje gewoon even vervangen voor het dopje in dat geval.

Flavour shaker van Jamie Oliver

Shake it baby!

Eindelijk heb ik hem dan, hij intrigeerde mij al tijden en nu mag ik hem eindelijk zelf shaken!

Ik ben de troste bezitter van een Flavour Shaker van Jamie Oliver. Het leuke is dat ik hem nog cadeau heb gekregen ook. Ik spaar al braaf 6 jaar T-mobile punten bij mijn telefoonabonnement en ik kon mijn punten inleveren voor een Special Edition van deze Flavour Shaker! Dat kon ik natuurlijk niet voorbij laten gaan.

Twee dagen later kwam de Shaker per post aan. Mooi verpakt inclusief een standaard om de shaker op te zetten en een receptenboekje. Je kunt meteen aan de slag. De Special Edition heeft een bovenkant van geborsteld roestvrij staal met daarin rubberen strips die als grip dienen. De onderkant is van grijs getint kunststof. In de shaker zelf zit het magische onderdeel; de keramische bal. Dit kleine witte balletje moet straks al het werk gaan doen, namelijk alle smaken en aroma's tevoorschijn laten komen. Het apparaatje voelt zeer degelijk aan. Alleen vraag ik me wel af of de kunststof onderkant niet heel erg gaat beschadigen door het keramische balletje. De tijd zal het leren.

Ik vind zelf dat de Flavour Shaker er erg mooi uit ziet, vooral het geborstelde RVS zorgt voor een luxe en robuuste uitstraling. Als mijn aanrecht wat groter zou zijn zou de shaker daar zeker een plekje krijgen!

Het idee achter deze keukentool is dat het makkelijker en sneller werkt dan een vijzel. Ook zou he minder rommel veroorzaken. Wat ik me dan meteen afvraag; Als dit zo ideaal is, waarom heeft Jamie dan ook nog een vijzel in zijn assortiment?

De naam Flavour Shaker heeft het product te danken aan het feit dat de smaken door elkaar geschud worden. De keramische bal kneust, plet, stampt en mengt alle ingrediënten door elkaar. Het enige wat je hoeft te doen is de shaker op en neer schudden. Je schijnt er bijna alles in te kunnen doen; specerijen, kruiden, knoflook, noten, citrusschillen, limoen- en laurierbladen mee kunnen pletten, malen, pureren en mengen. Klinkt veelbelovend!

Hoe werkt de Flavour shaker?
1. Doe de gewenste ingrediënten in de onderkant van de shaker en leg de keramische bal hierop
2. Schroef nu de bovenkant van de shaker er weer op.
3. Shake it! Je mag je flink uitleven op de shaker!
4. Open de Shaker en je marinade, dressing, pesto of saus is klaar voor gebruik!

Tot hier ben ik nog steeds fan! Het klinkt allemaal fantastisch en ik kan niet wachten tot ik morgen lekker mag shaken! Ik heb al een lekker recept uitgekozen uit het bijgeleverde boekje en van de enige echt Flavour Shaker website. Morgen ga ik me wagen aan Sate marinade en sate saus en volgt dus de eerste ervaring met dit appraat.

Citroen raspen? geen probleem!

Citroenrasp / Citroentrekker/ Sambaltrekker / Zesteur .. veel namen voor het schillen van een citroen!

Sinds kort ben ik de trotse eigenaar van bijzonder handige keuken tool: de citroenrasp. Het is een soort mesje met gaatjes erin waarmee je de schil van een citroen kan trekken. Deze tool heeft ervoor gezorgd dat ik recepten met 'de schil en het sap van 1 citroen’ niet meer mijd. Wat een gedoe is dat altijd een citroen raspen, vooral met een te kleine rasp waarmee je eigenlijk vooral je eigen vingers aan het raspen bent. Nog maar niet te spreken van de citroen schil die op de rasp blijft plakken.

Al dit leed is nu voorbij en sinds kort ben ik erg blij als ik een citroen mag raspen/schillen. Met deze tool is het zoveel makkelijker ! Ben erg blij dat ik toch de 5 euro ervoor heb betaald, wat ik in eerste instantie wel erg veel vond (want hoe vaak schil je nou een citroen? Nou nu veel vaker!)

Voordat ik aan dit stukje begon heb ik even ge-Googled naar mijn favoriete tool. Als snel kwam in tot de conclusie dat mijn tool helemaal geen citroenrasp is. Citroenrasp is hetgeen wat je verkrijgt als je een citroen raspt met een rasp, dus ook wel geraspte citroen schil.

Onder de term citroentrekker had ik al meer succes. Op zich een logische naam aangezien de citroen tool de schil van de citroen trekt. De benaming sambaltrekker wordt ook veel gebruikt. Deze naam schijnt te zijn ontstaan omdat in sommige sambals citroenschil is verwerkt. Persoonlijk vind ik dit een raar verhaal, want waarom zou het dan geen citroentaarttrekker o.i.d heten?

De professionele naam voor een citroen-schiller blijkt zesteur te zijn of zestemes. De namen zijn afkomstig van het Engelse woord Zest à Fruit skin, the skin of an orange, lemon or lime, used to add flavour to food: grated lemon zest (Cambridge advanced learner’s dictionary)

Een zesteur wordt omschreven als een klein keukenwerktuig van ca. 15 cm. De zesteur heeft een handvat en een klein blad waar het uiteinde licht gebogen is en voorzien is van 5 kleine gaatjes met een scherpe rand. Door het gebogen deel met de gaatjes op de citroen te plaatsen kunnen dunne sliertjes van de citroen getrokken worden.

Gebruik:

De zesteur kan gebruikt worden om de schil van een citrus vrucht te raspen/ in dunne sliertjes te snijden zonder in het vruchtvlees te snijden. De verkregen sliertjes worden gebruikt om gerechten smaak te geven of ter decoratie. De zesteur kan ook gebruikt worden om decoraties op de schil zelf aan te brengen.

Voor gebruik van een zesteur is het belangrijk om de citroen goed schoon te boenen onder lauw stromend water. Citroenen zijn vaak voorzien van een dun waslaagje om de citroen te beschermen tegen uitdrogen. Door het schoon boenen verwijder je dit laagje en komt het niet in de eten terecht.

Waar te koop:

Ik heb de zesteur bij de Dille & Kamille gekocht voor 4,50 euro onder de naam citroenschilrasp.
Ook al bij de Ikea zien liggen voor 1,99 euro!

Broodbakmachine

De (afgedankte) broodbakmachine. Het leek zo'n leuk cadeau: een broodbakmachine inclusief een groot receptenboek. Helaas verdween de machine na 3 broden al in de kast bij Ruud en bleef daar ook staan voor ongeveer een jaar. Een jaar later wilden mijn ouders ook wel eens meedoen aan de broodbakmachine hype. Ze waren razend enthousiast! Vanaf nu zal er elk weekend vers brood zijn. Ik denk dat het 4 weekenden duurde voor de mooie beloftes in de kast werden gezet. Zo werd mijn leuke cadeau ook bij zijn tweede eigenaar van de keuken naar de kast verbannen.

Tijd om in actie te komen! Ik heb mijn cadeau naar Delft getransporteerd en ga nu zelf ervaren of de broodbakmachine hype echt maar een maand duurt. Ik heb het receptenboek eens doorgenomen en je kan echt veel met een broodbakmachine. Ik zie het helemaal zitten! Ik houd jullie op de hoogte van mijn broodbak-avonturen.

Epicurean cutting boards

Bij een goed mes hoort een goede snijplank. Een kopshouten snijplank is erg mooi, maar niet erg praktisch; deze mogen niet in de vaatwasser, zijn zwaar en nemen ook veel ruimte in. Daarom zweerde ik bij plastic Ikea snijplankjes.

Een paar maanden geleden stuitte ik op de snijplanken van Epicurean. Het materiaal van deze planken wekte direct mijn intresse! Deze snijplanken zijn namelijk gemaakt van op elkaar geperste laagjes papier, iets wat je niet zou zeggen als je er een vast hebt. Ze voelen erg stijf en hard aan, maar zijn niet te hard voor je messen. Na gebruik krijg je wel wat groeven in de plank, maar veel fijnere snedes dan je in een plastic snijplankje krijgt. Het praktische aan deze planken is dat ze gewoon in de vaatwasser kunnen; ideaal! Wat ik me nu afvraag is wat er gebeurd als deze stijve en vrij harde plank op een stenen vloer zou vallen. Zou de plank breken of de vloer...?

Scherp!

Ook deze hoort zeker thuis bij de onmisbare tools: de messen van Wusthof Classic IKON. Een kok kan niet zonder goed koksmes. Deze messen ben ik onlangs gestart te 'sparen'. Ik heb een 20 cm koksmes, een 9 cm officemes en een 14 cm worst/tomatenmesje. Met deze drie messen kan ik echt prima af in de keuken!

Op het eerste gezicht lijkt de Classic IKON een beetje op de gewone Classic serie van Wusthof. Het is ook in principe hetzelfde mes, alleen het handvat verschilt. 'Waarom zou je zoveel meer betalen voor alleen een ander handvat?' dacht ik eerst. Maar toen ik beide messen in mijn handen had gehad merkte ik het belang van een goed in de hand liggend handvat en de gewichtsverdeling. Zowel de Classic serie als de Classic IKON serie hebben aardig wat gewicht (wat ik persoonlijk er fijn vind) maar het verschil zit hem in de balans van het mes. De Classic IKON messen zijn prachtig in balans, en dat komt de ergonomie ten goede.

Onmisbaar: een paar flinke draaien van de...

Twee veelvuldig gebruikte objecten; de peugeot peper en zoutmolen. Ze zijn inmiddels al anderhalf jaar in mijn bezit en zijn nogsteeds als nieuw. Ze zijn wellicht wat prijzig, maar dan heb je zeker een kwaliteitsproduct in huis!

Kopshouten snijplank olieën

Gepimpte keuken

Voor en na :) Hier worden alle lekkere dingen gemaakt !