Flensjes gevuld met kwark en rozijnen

Zoete verwennerij uit de oven.

Heerlijke warme flensjes gevuld met kwark en rozijnen. Dit dessert is echt een traktatie! De fris-zoete vulling maken dit gerecht echt tot iets bijzonders.

Het flensjesbeslag op zich is al erg lekker, dus ook een aanrader voor naturel variant zonder vulling.








Ingrediënten voor 4 personen:

Beslag flensjes
- 2 eieren
- 200 ml melk
- 3 eetlepels suiker
- 1 zakje vanille suiker
- 100 gram bloem
- snufje zout
- beetje boter om in te bakken

Kwarkvulling
- 2 eierdooiers
- 4 eetlepels rozijnen
- 2 eetlepels rum
- 3 eetlepels suiker
- 250 gram magere kwark
- 1 eetlepel citroensap

Garnering
- 75 ml kookroom
- poedersuiker

Bereiden:

Flensjes
1. Klop de eieren en de melk door elkaar. Roer hierdoor de suiker, vanillesuiker, een snufje zout en het bloem.
2. Laat het beslag ca. 20 minuten rusten.
3. Verhit een beetje boter in de pan en giet hierin het flensjes beslag.
4. Bak het flensje goudbruin in 1-2 minuten per kant. Bak de overige 3 flensjes op dezelfde manier

Kwarkvulling
1. Verwarm de oven voor op 175 graden.
2. Was de rozijnen. Laat ze goed uitlekken en leg ze te week in de rum.
3. Meng de kwark de eierdooiers, suiker en het citroensap goed door elkaar, dit gaat het beste met een mixer.
4. Roer de gewelde rozijnen door het mengsel.

Gevulde flensjes
1. Verdeel de kwarkvulling over de 4 flensjes. Zorg ervoor dat de flensjes niet te vol worden, laat langs de rand van de flensjes 2 centimeter vrij.
2. Rol de flensjes voorzichtig op en leg ze in een ingevette ovenschaal.
3. Giet de room over de flensjes.
4. Bak de flensjes 20-30 minuten in de oven.
5. Snijd de flensjes doormidden en garneer ze met wat poedersuiker.

Tip:
- Door de room over de flensjes te gieten drogen ze niet uit en krijgen ze een mooi laagje.