Stoofpeertjes

Sappige rode peertjes.
Heerlijk als bijgerecht, als dessert en zelfs lekker verwerkt in cake of muffins. Stoofpeertjes zijn erg veelzijdig en vooral ook erg lekker! Heerlijk in deze koude maanden en erg leuk leuk met de feestdagen. Deze heerlijke peertjes zijn ook nog eens erg gemakkelijk om te maken. Enig geduld is wel nodig, maar verder echt een fluitje van een cent.

Het peertje op de foto dankt zijn mooie dieprode uiterlijk aan 2,5-3 uur badderen in de port. Ik had nog nooit eerder stoofpeertjes in port bereid, maar ik vond het erg geslaagd. Mijn stoofpeertjes waren nog nooit zo rood geweest, de smaak was zeer goed, en het kookvocht ingekookt tot een sausje was echt geniaal ! Wat wil je nog meer :)

Ingrediënten voor 10 stoofpeertjes:
- 10 stoofpeertjes (Giezer Wildeman)
- 1 fles port of rode wijn
- 100 gram suiker
- 2 steranijs
- 4 kruidnagels
- 1 kaneelstokje

Bereiden:
1. Schil de peertjes en laat de steeltjes eraan zitten.
2. Leg de peertjes in een grote pan met dikke bodem.
3. Giet de port of wijn erbij en vul aan met water totdat de peertjes onder water staan
4. Voeg de suiker, steranijs, kruidnagel en kaneel toe.
5. Breng zachtjes aan de kook en laat de peertjes 2,5-3 uur trekken.
6. Als de peertjes mooi rood en lekker zacht zijn kunnen ze van het vuur.
7. Laat de peertjes in de pan afkoelen.

Tips:
- Gebruik eventueel een sudderplaatje om te voorkomen dat de peertjes te hard koken.
- Peertjes zonder alcohol ? Gebruik dan bessensap.
- Heerlijk bij wild of stoofvlees.
- De peertjes kunnen gemakkelijk de dag van tevoren gemaakt worden. Bewaar de peertjes in het kookvocht en deze zullen nog mooier kleuren en smaakvoller worden.
- Kook het kookvocht in en bind het eventueel met een beetje bloem tot een heerlijk sausje, lekker bij ijs of yoghurt.